La expansión de la fiebre porcina africana en Europa
ha encendido las alertas a nivel internacional debido a su impacto en la producción y el comercio de carne de cerdo. Aunque esta enfermedad no representa un riesgo para la salud humana, sí puede generar consecuencias económicas relevantes para países productores y exportadores.
Chile no es ajeno a este escenario. La industria porcina nacional tiene un rol estratégico en la economía y en el consumo interno, siendo una de las proteínas más presentes en la dieta de los hogares. Según explica Nicolás Román, académico de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de los Andes, la producción de cerdo en Chile alcanza cerca de 580 mil toneladas anuales, de las cuales aproximadamente la mitad se exporta, generando envíos por más de US$ 600 millones.
El experto advierte que la crisis sanitaria en Europa podría incrementar la demanda internacional por carne de cerdo chilena, elevando los precios de exportación. Sin embargo, este escenario también podría provocar menor disponibilidad en el mercado interno, lo que impactaría directamente en el precio para los consumidores.
Con un consumo cercano a 20 kilos de carne de cerdo per cápita al año, un alza en los precios internos podría tener incluso efectos inflacionarios, reforzando la importancia de monitorear este fenómeno para la agroindustria nacional.
